219.红烧狮子头（1 / 2）
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沈星琪果然把注意力放在了菜品上，“炝炒油麦，凉拌苦菊，红烧鸡肉，秦公子爱吃的糖醋排骨，要不把剩下的野猪排直接烤了？”
“可以，就这么办。”
程溪一锤定音，让望舒烧起炭火就打算把野猪肉上烤架。
只是祠堂里分肉的长辈明显有些偏袒小姑子，那半扇猪肉上还带着一块不小的里脊。
她看了一眼旁边翠绿的小油菜，心中一动，“家里还有肥肉吗？”
“有啊，嫂嫂要做什么？”
“多加一道新菜吧。”
既然要做红烧鸡肉，那就一块儿把狮子头给做了，红烧汁可以直接两用。
程溪用刀取下里脊切成丁，掺进不少肥肉丁剁成肉沫，自从她力气大了之后这点小事做起来简直游刃有余。
都省下绞肉机了。
望舒把剩下的猪排烤起来后就开始摘菜洗菜，葱姜蒜等调味品切好放在一旁备用。
程溪见状各样取了不少，掺到肥瘦相间的肉沫中，又加了面粉、胡椒粉和酱油，使其充分搅拌均匀，待肉沫摔打得有弹性了分成婴儿拳头大小。
“嫂嫂，这是什么新菜？”
“红烧狮子头，主要是用猪肉来做。”
程溪一边说着一边取最小的锅烧热并往里面倒入了半小锅油，引来沈星琪惊奇一声，不多时望舒也凑了过来。
“需要这么多油吗？”
“当然，这些肉丸得用油炸至金黄色，红烧后才会好吃。”
小姑娘深以为然的点头，“那肯定好吃。”
但凡是肉，还是过了油的肉，那能不好吃吗？
话说自从嫂嫂嫁进来之后家里的伙食蹭蹭的往上升，她都快忘记以前过年才能吃到肉的场景了。
啊~果然有肉吃才最幸福(*^▽^*)
锅内的油温很快就上来了，程溪用漏勺把大猪肉丸一一放下，小心翻动，呈现金黄色后沥油捞出，肥瘦相间的猪肉混合葱花碎丁遇热油后激发出不同的香味，厨房内顿时香飘四溢。
“哇——好香啊！”
沈星琪瞪大了眼睛，盯着焦香的丸子十分惊奇。
她知道炸肉香，但从来不知道竟然会这么香！
原来加入葱姜胡椒等调味，还可以把原来的肉香优化到这种程度吗？
“嫂子，这就是你说的狮子头？”
“现在还不算，你不觉得颜色上还差点？”
“......”她没见过真狮子。
程溪让望舒把正在靠着的野猪排翻面接着烤，等所有丸子炸过之后又重新换了个铁锅，加少许油烧热放入洗净的油菜颠炒。
“现在才是做红烧狮子头。”
她将炸好的肉丸选了四个放进锅中，加入酱油、清水、黄酒中火焖煮起来。
“好了，待会儿等它熟透后再加点面粉勾芡，最后淋明油就可以出锅了。”
沈星琪呆呆点头，只觉得鼻尖萦绕的香味更浓郁了。
(╯▽╰)好香，今天又是有新菜的一天~~
沈家小院，书房。
老头儿捏着白色小瓷瓶顶端上的塞子拔开，鼻尖靠近轻轻嗅了嗅，表情严肃早已没了之前的怒容。
秦铮坐在一侧十分紧张，“老爷子，怎么样怎么样？”
“这小子运气好。”
“......就是这药可以祛疤的意思？”
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