第50章 红烧鲈鱼（2 / 2）
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灶台上的铁锅烧得通红，她倒入一勺猪油，待油花滋滋作响时，轻轻将鲈鱼滑入锅中。
霎时间，热油裹着鱼身发出欢快的声响，鱼皮在高温下迅速变得金黄酥脆。
“彭师傅，把备好的料汁端来！”她高声喊道。
只见深褐色的料汁里，酱油、糖、香醋在碗中交融，还漂浮着几颗八角与桂皮。
待鱼煎至两面金黄，江茉利落地将料汁倒入锅中，刺啦一声，浓郁的酱香瞬间弥漫后厨。
紧接着舀起汤汁反复浇淋鱼身，又盖上锅盖焖煮片刻。
揭开锅盖时，鲈鱼吸饱了酱汁，泛着诱人的焦糖色。
江茉撒上一大把翠绿的葱花，再淋上少许明油，这道红烧鲈鱼便大功告成。
她小心翼翼地将鱼装盘，鱼身裹着浓稠的酱汁，宛如披着红绸的美人。
沈正泽正侧目看湖上的风景，实际心思早已经不知飘向哪里。
原本和江茉聊天舒展开的眉毛又重新拧了起来。
红烧鲈鱼端到沈正泽面前时，热气裹挟着醇厚的酱香扑面而来。
“红烧鲈鱼。”江茉道。
鸢尾紧随其后，端来一盘彭师傅炒的青菜和一小碟腌萝卜。
盘中鲈鱼色泽红亮，银筷轻轻一夹，鱼肉便如白玉般剥落。
沈正泽控制着力道，将鱼肉放进口中。
酱汁的咸甜与鱼肉的鲜嫩完美融合，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，每一丝纤维都浸透了酱香。
香醋的微酸巧妙地化解了油腻，冰糖的清甜则让味道更加醇厚绵长。
那叫一个鲜，香，绝！
“外酥里嫩，味道一绝。”
沈正泽眼神闪过赞赏，又夹起一筷子。
“寻常的鲈鱼大人可吃过？比起我做的又如何？”江茉语气欢快，显然有求夸奖的意思。
沈正泽：“你的手艺更好。”
旁的他又吃不出味道。
自然是哪个能吃出味道哪个更好。
“此话当真？您肯定吃过不少好吃的酒楼吧？”
就算这位比不上那糟心的沈知府，能让衙役听从号令，想来也是个不小的官儿呢。
平日好吃的肯定少不了啦。
沈正泽：“当真。”
江茉眉眼含笑，小尾巴摇了起来，对沈正泽的肯定十分满意，直言：“红烧鲈鱼，关键在煎鱼的火候和料汁，鱼要煎得表皮酥脆，料汁里的香醋与糖按比例调配，才能让味道恰到好处，今儿运气也好，能遇上这么肥美的鲈鱼，平时可是不多见呢。”
沈正泽对做菜不了解，却很乐意倾听。
看着面前的人自信地谈起鲈鱼如何做，整个人好像都在发光，眉心的美人痣都更漂亮了。
这种力量感染到他，连日的疲惫都散去好几分。
“你喜欢鲈鱼，回头让韩悠去给你捉几条。”他顿了顿，添上一句：“就当每日给衙门做饭格外的辛苦钱。”
江茉惊讶，“这倒是不用，本身我也没打算卖鲈鱼，有糖醋鱼就够了。”
但有沈正泽这话，她心思就活络了起来。
鲈鱼是不需要，可是需要其他食材啊。
土豆，红薯，还有各种各样买不到的水果青菜。
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