第283章 小蜜团（2 / 2）
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秦静娴好奇地看着案台上的黄油。
那是一块淡黄色的固体，散发着淡淡的奶香。
“那些点心是不是都要用这个做？”她突然福至心灵，猜测道。
“正是。”江茉笑着点头，“黄油是起酥的关键，想要口感酥脆，黄油很重要。”
她将软化好的黄油放入一个干净的瓷碗中，拿了刮刀。
“我们先把黄油和蜂蜜混在一起。”
秦静娴犹豫了下，还是伸出手。
她学着江茉的样子，拿起刮刀，小心戳了戳黄油。
黄油柔软细腻，触感奇特。
她试着将黄油和蜂蜜混合，可刮刀在她手中却不听使唤，要么刮不动，要么就是将黄油刮到了碗外。
秦静娴：“……”
好气哦！
“力道要均匀，顺着一个方向搅拌。”
江茉耐心指导，伸手握住她的手腕，带着她慢慢转，“这样是不是就顺畅多了？”
江茉的手很温暖，热度传过来，秦静娴脸颊微微发热，下意识跟着江茉的节奏慢慢搅拌。
黄油和蜂蜜渐渐融合，变成了乳黄色的细腻膏状，奶味儿闻着就让人心情舒畅。
“真的混合好了！”
秦静娴眼中闪过一丝惊喜，不由浮上成就感。
这是她第一次亲手做这些事，没想到真的做到了。
“做得很好。”江茉鼓励道，“然后我们分多次加入蛋液，每次都要等黄油完全吸收了蛋液再加下一次，不然会油水分离，酥皮就做不蓬松了。”
秦静娴认真点头，按照江茉的吩咐，一点点加入鸡蛋液搅拌。
一开始不太熟练，偶尔会出现些许颗粒，但很快就找到了窍门。
鸡蛋液融入黄油中，碗中的混合物变得格外顺滑细腻，舀起来能拉出细细的丝。
“接下来就是筛面粉了。”
江茉拿起一个细竹筛，将面粉筛入碗中，“筛过的面粉会更蓬松，没有结块，做出来的桂花酥口感也会更酥软。”
白色面粉如同雪花般落在黄油糊上，秦静娴看着这一幕，觉得十分有趣。
她接过江茉递来的刮刀，将面粉和黄油糊混合均匀。
秦静娴速度跟不上有些着急，额角渗出细密的汗珠，鼻尖也沾了点面粉，看着有些狼狈又可爱。
“别急，用刮刀像切菜一样，把面粉和黄油糊切拌均匀，不要来回搅拌，不然会起筋，影响口感。”
江茉在一旁提醒，顺手替她擦了擦鼻尖的面粉。
秦静娴红着小脸放慢动作。
面粉渐渐和黄油糊融合在一起，形成一团淡黄色的面团，触感柔软，带着淡淡的桂花香和奶香，让人忍不住想多揉几下。
成功了！
秦静娴欣喜地举起刮刀，脸上露出久违的笑容。
江茉也跟着笑了。
“我们把面团放进冰里镇半个时辰，让黄油重新凝固一下，这样后面塑形会更方便，烤出来的酥层也更分明。”
秦静娴瞬间懵住。
等会儿。
什么东西？
冰？？
这哪里有冰？
难不成桃源居还有冰窖吗？
可……冰窖那种费人费钱的东西，她家都没有，桃源居不过才开半年，怎么会有？
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