第99章 辣油（2 / 2）
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“豆芽冷淘。”
“豆芽冷淘……”
连冷淘也要创新，这吴掌柜当真不拘一格。
“给我来一份。”
李铁民还不曾试过吴记川饭的菜，心想今日正好尝尝吴掌柜的手艺。
不多时，一碗豆芽冷淘并一碟酱汁便呈至面前。
李二郎指着桌上带盖的小瓷碗，说道：“这碗里盛有本店秘制的辣油，其辛辣非比寻常，李行老可按自己的口味酌情添加。”
“省得了。”
李铁民觉得好笑，这个李二郎，竟然拿他当外行对待……
他家的川饭分茶又不是没有辣汁，再怎么秘制，也不过是取姜蒜之辛，茱萸之辣，川椒之味，顶多再添些胡椒点睛，断不可能超出这个范围。
相较之下，这份豆芽冷淘朴素得有点稍显敷衍了。
李铁民拿筷子拌了两拌，发现配菜真就只有豆芽，瞬间傻眼。
这凭什么卖十文一份
不过，这拌面的酱汁端的不俗！
李铁民本以为是用酱油、醋、姜汁、蒜汁等调成的寻常酱汁，拌面时才发现这酱汁异常粘稠，他只随意拌了两拌，酱汁便牢牢挂在面条上，经久不脱。
不止如此，其香气之醇厚丰富，也远非寻常酱汁可比。
李铁民细嗅着扑鼻的咸鲜香气，略带着丝丝的甜香和川椒的麻味，忍不住咽了口唾沫。
等等——
为何我拌出来的面不是红色的
李铁民向邻桌的书生请教。
那书生一边哈气一边作答：“我添了些许辣油，嘶哈，拌出来便是红色的，嘶……”
另一书生好心提醒道：“这辣油异常霸道，实非常人所能消受，纵使不放，也已足够美味。”
“非也！此味虽烈，可吃着当真痛快！嘶哈……再给我续杯凉茶！”
在座的书生口味各异，有的能接受辣油，有的吃不了一点，加或不加、加多少全凭各自的喜好。
李铁民越听越纳闷，伸手拿起那个小瓷碗，掀开盖子，霎时间，一股极其强烈、从未闻过的辛辣之气直冲鼻腔，惊得他一个后仰！
但见碗中辣油红艳油亮，表层浮着一层熟芝麻，拿小勺一搅，沉在底部的鲜红颗粒物便随之翻涌上来，那炽烈如火的辛香，正是由此物发出，其浓烈霸道远非市面上的寻常辣汁可比！
这是何物！
饶是李铁民见多识广，这辣油中的红色颗粒物，他愣是一点头绪也无。
他此时方知，“秘制”二字并非虚言，同时也更加确信，吴掌柜绝非寻常庖厨！
此等酱汁、辣油断无可能凭空造出，吴掌柜定是师从名家，身负绝学……
莫看这辣油辛辣呛鼻，竟似有种奇异的力量，直教人口齿生津，食欲大振。
李铁民挖起一勺辣油拌进冷淘里。
同桌的书生无不暗暗咋舌，心说我等添个半勺已经辣得吐舌头，整整一勺怕不是致死量！
李铁民从容拌面，直至冷淘染成油亮红润、极其诱人的色泽，在同桌食客的注视下，他夹起一夹面条送入口中。
裹满酱汁的咸甜鲜香在舌尖上绽放，味极丰富且醇厚，辛香与麻辣在唇齿间交织，刺激味蕾，但似乎没有闻起来那么可怕……
这滋味，怎一个绝字了得！
李铁民细细咀嚼并咽下，一旁的书生却默默地数起了数：“三、二、一……”
“嘶哈——”
李铁民猛地倒抽一口凉气！
辣辣辣！
一股难以形容的灼热气息自喉间反上来，瞬间席卷口中每一个角落，舌头更是如烈火烧过般灼痛难耐！
此刻也顾不得体面与否，李铁民伸出舌头大口哈气，可那滚烫的灼痛感不仅没有减弱，反而沿着喉咙一路往心窝里烧！
只片刻工夫，李铁民的额头上便已沁出大颗大颗的汗珠，后背的衣衫也湿黏一片。
他慌忙喊道：“二郎！来杯凉茶！”
“李行老要冰的还是不冰的”
“还有冰的来冰的！”
同桌的书生见状皆窃笑不止。
李二郎绷住了待回到厨房才笑出声，倒凉茶时顺便把这个乐子分享给吴掌柜和谢铛头。
吴铭笑着嘱咐：“让李行老别再吃了，待会再拌一份给他端出去。”
不怕他不吃，就怕他逞能，这要是硬着头皮吃干抹净，明早就该唱菊残了。
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