第111章 皇上同款（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
谢清欢立刻开吹：“师父厨艺绝伦，天下无双，只随手一做，便远胜状元楼！弟子佩服！”
吴铭给她一巴掌，没好气道：“你再尝尝，照实说。”
谢清欢啊哟一声惨叫，捂着脑袋偷乐：今日抚顶，达成！
又夹起一块鸡肉送入口中细嚼慢咽：“额么么……好像姜辛味略重了些”
“正是。”
凡事过犹不及，这道菜需要突出姜味，但姜味过重就会盖掉其他味道，甚至盖掉鸡肉的本味，影响口感的丰富和层次。
问题不大，试菜就是为了找到合适的用量。
吴铭尝完成品便知道该减多少量了。
川味饭馆要等十二点以后才有客流，所以这道菜等十一点再做。
先做柴火鸡。
师徒俩回厨房切菜备料，吴建军端着菜盆在川味饭馆独享美味。
和禁中佳味不同，柴火鸡的配菜多得谢清欢眼晕：土豆、胡萝卜、豆角、莴笋、香菇……
吴铭本来还想买几块魔芋，转念想到魔芋和折耳根一样，并非所有人都能接受，遂作罢。
“师父，这些菜待会要一锅炖么会不会太、太……”
谢清欢一时想不到贴切的形容词。
“你是想说乱吧”
“师父英明！”
吴铭笑道：“乱就对了，做的就是乱炖。”
柴火鸡是一道用农家土灶和柴火烧的乡村家常菜，全国各地都有，在四川叫柴火鸡，在东北则叫铁锅炖，做法大差不差，无非是调料和配菜的区别。
这道菜前几年莫名其妙地火了，朋友圈里面关于柴火鸡的图片和评论满天飞，以至于城里都开起了柴火鸡店。
当然，城里的店基本都使用碳火作为燃料，终究差了些风味。
师徒俩正切菜备料，忽然传来老爸的呼唤：“吾儿！”
“作甚”
吴铭放下手中的活计出来，但见老爸饱嗝连连，那盆鸡肉已被他吃了个底朝天。
吴建军一边剔牙一边问：“你还没告诉我这道菜的定价，还有宣传词该怎么写”
吴铭想了想说：“定价78元每份——”
一份大概半只鸡，一斤半左右，考虑到鸡肉的品质和生姜的成本，这个价格已经非常实惠了，换作大饭店，不说翻个倍，起码得卖三位数。
“——宣传词就写：大内御膳，皇上同款。”
吴建军乐了：“你这样写，我怕客人质疑咱虚假宣传。”
“哪里虚假了谁要敢说我虚假宣传，信不信我把赵祯喊过来对质！”
“你见到赵祯了”
“目前还没有，迟早的事。”
“说真的。”吴建军敛笑肃容，“这道菜好吃是好吃，但卖相确实一般，我怕人家期待太高，端上来后会失望。我刚才就有点失望。”
“嗯……有道理。”
一提起御膳，大多数人首先想到的肯定是清朝的满汉全席，是高端食材加高端做法，罕有人了解一千年前的饮食文化，更不会想到一千年前的高端食物，在今人看来只是寻常。
吴铭略一思索，计上心头：“那咱就给客人做个科普，品尝美食的同时长点知识，岂不是一举两得！”
↑返回顶部↑