第11章 烤架上的烟火与首长的围裙（2 / 2）
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莫雨重新戴上眼镜，举起平板，打开热成像扫描。
屏幕上红蓝交错。
“右侧区三百二十度，左侧区四百五十度，温差极大，不适合均匀受热。”
话音未落，叶铮右手里的烤夹动了。
手腕极小幅度地快速一抖，不锈钢夹子在烤网上几乎没发出多余的响动。
只听见一连串烤串在网上轻微拖拽的“沙沙”声。
两秒之内，几十串半生不熟的羊肉串，全被挪到了温度较低的右侧。
整个过程，没有一滴油溅进火里。
“中间火太猛，容易破坏肉的纤维。”
“放边上慢烤，用低温把里面的油逼出来。”
叶铮拿起旁边的细盐罐，手腕悬在烤炉上方。
他指尖有节奏地敲击罐底，节奏稳得像在校对弹道。
白色的盐粒落下，薄薄一层，不多不少，精准地覆盖在每一块羊肉上。
“你这手撒盐的功夫，比当年你在中东雷区排线还准。”
白薇薇靠在石桌旁，盯着他的动作，忍不住说。
叶铮放下盐罐，换了孜然粉瓶。
“排雷，是掌控线路的金属结构。”
“烤肉也一样，要掌控每一丝热量的穿透深度。”
“多一分，肉就焦了；少一分，里面还带血。”
孜然粉落下，被高温瞬间激出香气。
肉里的油脂开始融化，一滴金黄滚烫的油顺着竹签滑落，滴在微红的木炭上。
“滋啦！”
一声脆响。
一股纯粹的肉香猛地窜起，把刚才那股呛人的烟味硬生生压了下去。
石磊站在一旁，闻着这味儿，喉结滚了一下，咽了口唾沫。
“绝了。”
“这味儿对了。”
“老大，你就算不干了，去街边支个烧烤摊，绝对火爆京城。”
莫雨低头看着平板。
“核心温度已达七十五度，表层焦化反应完美，毒素残留最低。可以出炉。”
叶铮左手拿起一个大白瓷盘，右手烤夹在网上一扫。
十几串烤得冒油的羊肉串稳稳落入盘中，竹签都对得整整齐齐。
他把盘子递给石磊。
“端过去。”
石磊端着盘子，三步并作两步走到桌边，抓起一串就往嘴里塞。
“烫！烫烫。”
他一边哈着气，一边大嚼。
“好吃！”
“外皮是脆的，里面的汁水全锁住了！这才叫肉！”
冷锋放下擦得锃亮的鱼竿，从桌下的冰桶里摸出五瓶啤酒。
拇指一撬，瓶盖砰地飞起，划了道弧线，精准落进两米外的垃圾桶里。
他连开了五瓶。
“喝酒。”
冷锋把冒着冷气的啤酒推到桌子中间。
白薇薇拉开椅子坐下，拿起一瓶。
“庆祝我们老大穿上小熊围裙的第一个晚上。”
莫雨也拿起一瓶。
“这证明，降维打击不仅适用于战场，同样适用于烹饪领域。”
叶铮脱下防烫手套，扔在架子上，走到石桌旁坐下。
他拿起面前的啤酒，瓶身挂着水珠，浸湿了手心。
五个人围着石桌，同时举起手里的绿玻璃酒瓶，朝中间聚拢。
就在瓶子将要碰上的瞬间。
一阵夜风吹过。
院外的青石板路上，传来一阵规律的脚步声。
军靴鞋底踩在路面，最后，停在了院门前。
咚，咚，咚。
那扇红漆木门，被人从外面轻轻敲了三下。
声音克制得有些过分。
举在半空的手都停住了。
石磊放下酒瓶，扯了张纸巾胡乱擦了擦嘴。
“这都几点了，谁啊？”
他迈着步子走过去，拉开门栓。
木门向内打开。
门外站着个二十出头的年轻人，一身笔挺的夏常服，脚下军靴锃亮。
肩上是一杠两星的少校军衔。
他手里，却提着两个巨大的不锈钢保温桶。
年轻人看着满院子的烟，再看看面前光着膀子、一身横肉的石磊，表情明显一愣。
他的视线越过石磊的肩膀，看向院子里面。
目光直直落在了石桌旁，那个身上套着粉色卡通小熊围裙的男人身上。
年轻人的身体，像是被人拿枪顶住了后腰，整个人噌地一下弹直了。
他双脚脚跟猛地一并，发出清脆的啪的一声。
右手迅速抬起，敬了一个无可挑剔的军礼，声音洪亮得在胡同里都有了回音。
“首长！”
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