第250章 你这糖浆是金子做的啊？（1 / 2）
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过了半个时辰，里面传来噼里啪啦的生火声。
江尘把腌制好的肉放在烤架上，离炭火约一扎远，慢慢烤制。
烤肉的技术，现在他已经有些比不上嫂子了。
可惜，陈巧翠还在跟老爹买东西，那就还是只能他亲自上阵了。
直到肉表面金黄、油脂开始析出，估计肉有七成熟后，才取出半熟的肉，用铁刷均匀涂抹一层元宝树糖浆，炭火稍退，继续慢烤。
期间补涂糖浆，直到糖浆在肉表面形成一层薄薄的“金壳”。
随着甘酥金炙即将完成，一股股甜腻的香气已经顺着灶房飘了出去。
丁大头吸着鼻子，表情陶醉：“好香！这种炙肉的味道，我还真是第一次闻。”
香气里带着草木的清香，甜腻中裹着肉香。
高峰闻到这味道，也不由吞了吞口水。
他从小就在灶台旁长大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。
现在，即便还没能见到甘酥金炙，单这香气，就够评上一品了。
又心急如焚的等了半刻钟。
江尘拉开灶房门时，只见到高峰和丁大头正神情急迫站在门口。
一见到门打开，高峰立刻急着发问：“做好了？”
丁大头则是直接越过江尘的肩膀，踮脚看向后面。
只见到灶台旁的托盘上，正摆着几条金光闪烁的烤肉。
肉看着是深红微焦的颜色，外面裹着一层琥珀般的金壳。
“高掌柜，先去试试吧。”
“甘酥金炙……”高峰站在烤肉前，喃喃念着这几个字：“没想到金炙竟然是形容外边这糖壳的。”
色香味中，这道菜已经两个一品了。
“高掌柜，请尝。”江尘说道。
高峰立刻抓起筷子，夹起一块，放入口中。
甜香，肉香，果木清香，和肉里锁住的汁水在口腔一同爆开。
这种对味蕾的刺激，让高峰下意识的眯眼。
其中味道，已经不言自明。
丁大头也赶紧抓起筷子，夹起一块放入口中。
品味许久后，轻出一口气，开口说道：“和以往的菜，确实是完全不同的味道，好菜！”
他的目光落在灶房里的枫糖浆陶罐上，但又很快收回。
继而开口说道：“只是，肉里还有一点腥臊味没处理干净，香料放得也重了些。”
作为碧树酒楼的首席大厨，丁大头确肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，还能挑出一些毛病来。
江尘坦然接受：“时间赶得急，没来得及好好腌制，那些香料我也认不全，就随便放了点。”
其实他在家做，基本很少放香料。
那东西都快比金子还贵了，这次在厨房看到花椒、胡椒，就撒了些。
加上葱姜去腥、但终究是只是时间太赶，处理的不算干净。
他不是专业厨子，也没有什么极致追求，只要味道足够勾人，让他能卖出个高价就行了。
两人说话时，高峰又吞下一整块羊肉。
直到完全咽下，才低声说道：“难怪要选带略肥的肋排.......这种炸开的脂香，我之前吃的所有菜中，都没有过。”
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