第278章 顺利出师（2 / 2）
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沈耀飞一听，深邃的眼底立刻闪过一丝极其意外的惊喜亮光。
他毫不犹豫地松开林芊芊的手，迈开大步带着孙广平就往后厨的重地走去。
刚一掀开后厨那厚重的塑料门帘，一股浓郁而独特的鲜香味就直扑面门。
只见宽敞的备菜台前，此刻正围着一圈黑压压的人头。
不只是顶着一头白发的刘池林站在最中间，就连周子皓、王晨和魏建国这三个杂务大厨也全都放下了手里的活计，眼冒绿光地凑了过来。
他们几个人正手里各自捏着一双筷子，围着中间那盘晶莹剔透的鲟鳇拌在疯狂地吧唧嘴。
“绝了，刘老，您这手艺真不是盖的，绝逼是绝了！”
“这口感、这鲜甜味，我敢拿我这厨子生涯打包票，绝对跟沈老板做出来的味道差不多了！”
“刘老哥，您今天可算是彻底打通任督二脉了，这手艺绝不坠了咱淮扬菜的名头！”
众人你一言我一语的惊叹声，把刘池林夸得老脸通红，一双布满老茧的手紧张得都不知道往哪儿搓了。
沈耀飞排开众人，大步流星地走到了备菜台的正前方。
“都让让，我来亲自尝尝老刘这道呕心沥血的巅峰之作。”
他拿起一双干净的木筷子，稳稳地夹起一撮鲟鳇拌，毫不犹豫地送进了嘴里。
随着牙齿咀嚼的动作，那股混合着独特酱料的鲜甜直接在味蕾上炸开。
沈耀飞猛地睁开眼睛，满脸都是掩饰不住的巨大惊喜与痛快。
“老刘，好样的！”
“这料汁的比例、这搅拌的火候，已经完全拿捏住了这道菜最核心的精髓！”
“从今天起，你这道鲟鳇拌就算是彻彻底底地出师了！”
这话一出，整个后厨瞬间陷入了死一般的寂静，紧接着爆发出了一阵掀翻屋顶的雷鸣欢呼。
快七十岁的淮扬菜泰斗刘池林，此刻激动得浑身都在剧烈地打摆子。
他猛地一拍巴掌，竟然像个七岁拿了满分考卷的孩童一样，极其失态地在原地蹦高欢呼了一声！
“成了，我老刘终于成了！”
“有生之年能把这道失传名菜原原本本地复刻出来，我就是现在立刻闭眼也值了啊！”
看着刘池林那老泪纵横的激动模样，沈耀飞笑着摇了摇头。
“别急着掉眼泪，这才哪到哪啊。”
“既然你的鲟鳇拌已经顺利出师，那以后饭店里所有这道菜的单子，就全交给你一个人全权负责了。”
“咱们趁热打铁，我现在就开始手把手地教你练习第二道名菜——没骨鱼！”
刘池林一听这话，胡乱地用袖子抹了一把脸上的泪花，整个人瞬间像打了鸡血一样斗志昂扬。
他心里比谁都清楚，这三道失传名菜里，最难对付的其实就是刚刚过关的这道鲟鳇拌。
因为那道菜的料汁配比根本无法量化，全凭厨师在成百上千次失败中找寻那一抹难以言喻的“感觉”。
而这没骨鱼和龙袍西施乳，说白了考验的就是极致的刀工和对火候的死板掌控。
只要肯下苦功夫，靠着没日没夜地疯狂刷熟练度，那早晚有一天能形成无可挑剔的肌肉记忆！
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