第396章 沼气灶（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
自螺蛳粉后楚昭宁，仿佛彻底打开了一扇通往新世界的大门，开始在满足口腹之欲的道路上放飞自我。
她先是惦记起了另一种闻着臭、吃着香的美食，臭豆腐。
这个念头一起，便如同在心里扎了根，让她跃跃欲试。
楚昭宁凭着记忆指挥着厨娘们尝试发酵卤水，控制温度和时间。
起初的几次尝试，结果总是不尽如人意。
不是臭得不够醇正，就是发酵火候没掌握好，过度了，变成了怪味，白白糟蹋了不少上好的豆腐。
负责小厨房的庄妈妈心里直打鼓，生怕把这玩意儿做坏了，惹太子妃不快，甚至降下责罚。
她一边小心翼翼地看着缸里的豆腐胚，一边偷偷观察太子妃的脸色。
但不仅没有丝毫责怪之意，反而兴致勃勃地围着失败的作品打转。
跟着庄妈妈一起蹲在灶房角落，仔细分析每一次失败的可能原因。
“妈妈你看，这次出缸的豆腐胚，颜色倒是接近我说的那种青灰色了，看着有几分意思，但这气味……”
昭宁微微蹙着秀眉，围着刚出缸的豆腐胚子，仔细嗅了嗅，“还差了点意思，不够醇厚，不够……正。”
“是不是前几日温度低了？发酵菌活性不够？”
刘妈妈见太子妃如此随和，心中稍安：“回娘娘的话，老奴这次是严格按照您吩咐的，把这发酵缸放在灶台边借着余温保暖……”
“许是这两日倒春寒，天又凉了些，灶台边的温度也不够恒定？”她试探着提出自己的猜测。
“有道理，”楚昭宁若有所思地点点头，“温度确实是发酵的关键。”
“那下次我们换个法子试试，找个密闭性好的橱柜，把发酵缸放进去，旁边再放个盛着温水的铜盆。”
“既能提升柜子里的温度，也能增加湿度，看看效果会不会更好些。”
她随和的态度，让原本惴惴不安的厨娘们也渐渐放下了包袱。
大家发现，太子妃虽然想法天马行空鼓捣出来的东西味道也时常惊世骇俗。
但为人却极好相处，从不随意发脾气，反而乐于和她们一起探讨。
跟着她捣鼓这些前所未见的新奇玩意儿，虽然累了点，却也打破了日常的沉闷，颇有一种别样的成就感和乐趣。
除了臭豆腐，她还捣鼓起了烤肠。
让人选了肥瘦相间的猪肉，剁成适中的颗粒，加入她口述、厨娘们理解的秘制调料。
无非是些酱油、黄酒、糖、以及少量在这个时代能找到的、味道接近的香料粉，灌入清洗干净的羊肠衣中。
没有现代的烤肠机，她便让人在炭火上架起铁网，慢火炙烤。
当油脂滴落炭火，发出“滋滋”声响，混合着肉香和香料的气息弥漫开来时，连守在旁边的青囊和绛珠都忍不住悄悄咽了咽口水。
待烤肠外表烤得焦香四溢，微微爆皮时，楚昭宁亲自拿起一根，吹了吹气，小心地咬了一口。
外皮脆爽，内里肉汁丰盈，混合着简单的调料香气。
她满足地眯起了眼睛，脸上洋溢着幸福的光：“嗯，好吃。”
又给身边伺候的几人一人分了一根尝尝。
↑返回顶部↑