第27章 这卤水要怎么做啊？（1 / 2）
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站在物业办公室门口的于甜杏，手指还搭在冰凉的玻璃门把手上，就被屋里的场景逗得忍不住笑出了声。她的笑声很轻，像春日里飘落在水面的柳絮，轻轻拂过人心尖，可在这安静的办公室里，还是清晰地传到了豆豆和王经理耳中。
两人同时抬眼望过来，于甜杏赶紧敛了笑意，耳尖微微发烫，有些不好意思地低下头“对不起啊，我不是故意打断你们的……”她的声音又轻又软，带着几分局促，像做错事的孩子。
“没事没事！”豆豆率先反应过来，起身从墙角拉过一把闲置的办公椅，对着于甜杏使劲招手，“于姐你快坐！是不是遇到啥难题了？还是有事儿要问我？”
于甜杏小心翼翼地坐在椅子边缘，生怕把这干净的椅子弄脏。她低头看了看光亮的地板，又抬眼望向豆豆，犹豫了好一会儿，才慢慢开口：“豆豆，是这样的……我们那边很少能见到豆腐，昨天听你说做豆腐不难，成本也低，我家里情况不好，就想着……想着学做豆腐，找个营生，也好给孩子们多添口饭。”
话一说完，她就紧张地攥紧了衣角，眼神里满是期待又带着几分不安。在晋朝的陈氏坞堡，豆腐是稀罕物，寻常佃农连见都见不到。昨天听豆豆说豆腐只用黄豆和卤水就能做，她夜里翻来覆去没睡好，满脑子都是孩子们吃到豆腐时开心的模样。
“这想法太好了！”豆豆眼睛一下子亮了，伸手拍了下桌子，桌上的中性笔都跟着跳了跳，“于姐厉害啊！做豆腐确实划算，黄豆成本低，做好了还能换粮换钱，你家现在也没有田要种。”她一边说，一边点开电脑，手指在键盘上飞快地敲击，“你等会儿，我给你找段豆腐制作的视频，再把步骤打印出来，你拿着回去慢慢看。”
王经理也放下手里的笔，笑着附和：“于甜杏同志有想法、肯琢磨，这才是过日子的样子。豆豆你好好帮她找找，要是有不清楚的地方，咱们再一起商量。”
于甜杏听着两人的话，心里像揣了个暖炉，之前的局促渐渐消散。她凑到电脑屏幕前，看着视频里白白嫩嫩的豆腐从豆浆里凝结出来，眼睛都看直了——原来这稀罕物做起来这么简单，只要把黄豆泡发、磨碎、煮浆，再点上卤水就行。豆豆一边放视频，一边给她讲解：“于姐你看，泡黄豆要泡够六个时辰，天热的时候还要换水，不然会馊；磨浆的时候要磨细点，过滤豆渣要滤三遍，这样豆浆才细腻；最重要的是点卤水，得慢慢倒，边倒边搅，等豆浆凝固成豆花，再压上重物，过半个时辰就能成豆腐了。”
她怕于甜杏记不住，又打开文档，把制作流程一条一条列出来，还配上从网上找的步骤图：泡黄豆的样子、磨浆的工具、点卤水的手法，每一张图都看得清清楚楚。打印的时候，豆豆特意选了厚点的纸，“这样你拿回去，就算沾了水也不容易破，能多用几次。”
于甜杏接过打印好的流程单，指尖摸着纸上清晰的字迹和图片，心里一阵发烫。她把纸小心翼翼地折好，放进贴身的衣兜里，像是捧着什么稀世珍宝：“太谢谢你了豆豆，你想得真周到。”
“跟我客气啥！”豆豆摆摆手，刚想再说点什么，就见于甜杏像是突然想起什么，眼里闪过一丝急切：“对了豆豆，我早上问了食堂的张师傅，他说做豆腐最关键的是卤水，可这卤水要怎么做啊？我们那边没见过这东西，我怕找不到。”
“卤水？”豆豆愣了一下，随即拍了下额头，“哎呀，我咋把这茬忘了！”她赶紧坐回电脑前，手指在鼠标上快速滑动，“我上网查查，看看有没有简单的卤水做法，要是实在不行，咱们再想想别的办法，比如用石膏代替，张师傅说不定知道怎么弄。”
电脑屏幕上很快跳出一串关于卤水制作的信息，豆豆逐条仔细看，还时不时念出来：“卤水一般是用盐卤或者石膏……盐卤是海水晒盐剩下的，咱们这儿没有；石膏的话，药店应该能买到，磨成粉就能用……还有人用醋或者柠檬汁代替，不过成功率低……”她一边念，一边把有用的信息记在纸上，“于姐你看，用石膏最方便，小卖部要是没有，我明天帮你问问张师傅，他经常采购，说不定知道哪里能买到。”
于甜杏赶紧点头，心里的一块石头总算落了地。她正想再说声谢谢，办公室门口突然传来“咚咚”的敲门声，紧接着，一个穿着黄色衣服的外卖员探进头来：“请问江豆豆女士在吗？您的外卖到了。”
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