第581章 咱们要赚外汇（2 / 2）
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陈桂兰摇头。“不够。”
海珠和林秀莲同时看向她。
“秦主任说的是'不少于五种'，那是底线。咱们要去广交会，不能踩着底线过。”陈桂兰把铅笔头搁下，“我的想法是，至少准备七到八种甚至十种。宁可多准备，不能到了会场上，别人摆满一桌子，咱就稀稀拉拉几样，让人看了觉得寒碜。”
“咱去广交会，不是去凑数的。”陈桂兰的声音不高，但字字有份量，“现在国家缺外汇，咱们要想多挣外汇，不能寒碜了。既然省里给了这个机会，就得把咱铁锚湾的牌子打出去。一炮打响了，往后的路就宽了。”
她重新拿起铅笔头，在纸上又添了两样——“贝”和“干”。
贝类酱，用青口贝和佛手螺一起熬制的浓缩鲜酱。
什锦海味干，把几种小鱼小虾混在一起，低盐晾晒，做成一包一包的即食零嘴。
七种了。
还有之前答应周云琼做的即食清补凉罐头，剩下再从《苏式膳印》上找几种。
陈桂兰脑子里已经开始盘算每一样的用料、工序、成本。
海珠和林秀莲见陈桂兰低着头，铅笔头在草纸上写写停停，时不时又抬头望一眼灶房门口那堆海货，眉头一会儿拧紧一会儿松开，知道她这是进了状态。
两人对视一眼，默契地没吭声。
林秀莲冲海珠比了个“走”的口型，海珠点点头，蹲下身把正在地上用积木搭“炮台”的小宝抱起来，又招呼大宝。
“大宝小宝，走，姑姑带你们去院子外头玩，让奶奶安静想事情。”
大宝正蹲在竹围栏边上，用两块积木搭了个方方正正的小房子，听见海珠的话，立刻站起来，把积木一块一块码回纸盒子里，盖好盖子，放到墙根底下。
海珠看着他这一套动作，啧了一声。
“嫂子，大宝这收拾东西的劲头，比我们厂里的学徒工都强。”
林秀莲笑着摇头：“随他爸，什么东西必须归位，大到被子小到筷子，差一点都不行。”
大宝听见夸他，没什么表情，只是把衣服上蹭到的灰拍了拍，走到海珠身边，自然而然地伸手牵住她的手指头。
小宝趴在海珠肩头，歪着脑袋看了一眼还坐在马扎上的陈桂兰，忽然伸出小手指，指着陈桂兰手里的铅笔头，嘴里蹦出一个字。
“画！”
海珠乐了，拍拍她的小屁股：“你奶奶那不是画画，那是写字，比你画的小乌龟值钱多了。”
小宝不服气，扭过头去，不看她了。
三人出了院子，林秀莲带着海珠在院子里逛，距离上次海珠来，也有大半年了。
不少婶子还认识程海珠，没办法，实在是那一双漂亮的异瞳太令人印象深刻了。
堂屋就剩陈桂兰一个人了。
她坐在马扎上，把面前那张草纸摊平，从头到尾又看了一遍。
虾酱、紫菜酥、鱼松、贝类酱、什锦海味干、即食清补凉罐头。
六种新品，加上原来的海鲜酱和五香酥骨鱼，一共八种。
数量够了，但光有名字不行。
每一种的配方比例、工序流程、保质期测试、包装方案，都得一个一个落实。
尤其是虾酱和鱼松，这两样东西工序复杂，手工成分重，想做出稳定的品质，不是一天两天能定型的。
陈桂兰翻出那本《苏式膳印》，这本线装古书已经被她翻得卷了边，好几页都用细麻线重新缝过。她翻到腌渍卷的后半部分，上头有一段专门讲虾酱的古法制作。
“选春虾，去壳取肉，日晒三分干，入瓮加粗盐封坛，阴处放四十日……”
四十天。
陈桂兰皱了皱眉。
古法虾酱讲究慢发酵，但广交会四月十五号开幕，满打满算还有两个多月。
四十天的发酵期一过，留给后面的质检、包装、送样，时间就太紧了。
得改良。
她在书页边上用铅笔头轻轻画了个记号，脑子里开始盘算。
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