第99章 面馆开张（1 / 2）
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周一，升级的申请终于通过，新的食材订单也交给了供应商。
第二天，三个人都没有休息，一起出现在了食堂。阿淮第一时间把招牌拿出来挂上，宁禾和康妮则带着两个学员熟悉新菜单的制作流程和分工。
瘦维尼从一边又凑上来，刚准备开口套近乎就看到了窗口上的新招牌。
“...这...这是怎么回事？”
宁禾在后头听见了，从窗口探出了头：“抱歉啊，我们已经和海黑换过了，就不麻烦你了。”
瘦维尼顿时就急了。
“怎么就定了海黑？我也行哪！”
宁禾扫了眼温蒂的方向，笑了笑。
“我看你的朋友不是很乐意，怕你为难。没事，下次有机会再合作，哦对了，待会送碗面你尝尝，记得过来拿啊！”
说完，宁禾转身继续去忙了。瘦维尼满心期待落空，连免费的面都顾不上，气冲冲去找温蒂了。
很快，那边就响起了断断续续的争吵声。
“让他们狗咬狗一嘴毛！”康妮解气道。
宁禾笑了笑，继续指导学员处理食材。
面馆第一天开张，所有制作流程和分工要重新安排适应，所以菜单暂时只上了两种面条：油泼面和葱油面。
“...熬葱油一定要小火慢熬，薄细的葱叶尖端可以轻微发焦，下段的葱绿和葱白熬到发黄就可以了，不然葱酥就会发苦，葱油也会有苦味。”
“好的，我明白了。”
在宁禾手把手的指导下，学员熬出了第一锅葱油。
洋葱和香葱的复合葱油，香到整个食堂都能闻到这个味道。
所有人都不由自主停下了手里的活。
实在太香了。
等发现香味的来源后，每个人的表情都不尽相同。
除了正在揉糖糕面团的海黑微微一笑，其他人的眼里都有一丝凝重。
特别是温蒂，握着菜刀的手下意识地用力，指甲几乎嵌进了掌心。
她的计划失败，意味着她将被迫和宁禾正面竞争。
而这香气，几乎已经提前预告了她的失败。
在稍稍放凉的葱油里加入酱油和白糖搅拌均匀，葱油酱就做好了。
葱油面对面的要求不高，直接用压面机和面条机做出的细面就行。
煮熟捞出锅，淋上一勺葱油拌开，咸香微甜，葱香浓郁，配上几根极其脆口的葱酥，非常适口。味道老少咸宜，和油条一样，是非常大众的口味。
一级档口要求的底价菜品是3原币一份，这葱油面正合适。
虽然酱油的成本高，但宁禾三个人算过，一斤酱油能配出五斤葱油，卖125份面。即使扣掉面粉葱和油的成本，利润里也有两成左右。
油泼面就麻烦些，机器揉好面后，需要手工整面，做出油泼面专用的拉条子，再用拉面的手法进行处理。这方面宁禾也不算特别熟练，幸好有做了很多年手工面的康妮在，提前练了两天就掌握了，指导另一个面食功底好的学员，进度也很顺利。
油泼面的调味上，在缺少肉质香料的情况下，自然没办法和餐馆里达到一样的品质。宁禾就在配方上做了点调整。
用两种辣椒粉和芝麻维持住油泼面口味的核心，再用大量的葱蒜末来提香，虽然风味上比餐馆的稍逊一筹，但单独拿出来和其他面比，也绝对算得上色红味浓，非常能打了。
不加料的油泼面卖的也不贵，4原币一份。加一勺番茄胡萝卜西葫芦的炒素三丁臊子和两片青菜叶子，则再加4原币，丰俭由人。
头一天，大家还在磨合，各道工序和机器的使用都要摸索最佳流程。好在统共就两种面，还是在开饭前顺利完成了准备工作。
宁禾还去海黑的档口看了眼，替他尝了下两种小吃的口味，确保他第一天顺利开张。
另一边，朱诺和同学们结束晨练，饥肠辘辘地排队来到食堂门口，还没走进去就闻到一股诱人的浓郁香气。
“要命了，什么东西这么香？”
“我打赌肯定是宁姐姐的档口又出新品了！”
“她们应该能升级了吧？不知道会卖什么新东西？”
队伍里响起阵阵私语，每个人都在默默地咽口水。
随着教官一声“解散”，队列就像潮水般飞速涌入了食堂。果然，香气传来的方向和他们预想的一样。
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