第154章 第一个外地委托上门（1 / 2）
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林远从邻省回来时，车上还带着一股油烟味。
方老板的店，他们和陈岚一起跑了几天。后厨原先把出餐、打包、洗碗都挤在一条过道上，午市一忙，端菜的人和外卖骑手撞来撞去。林远没替方老板写什么漂亮方案，只让他把最堵的打包台往里挪，把外卖单按时段分开，后厨的两个人错开收台时间。
第一天，方老板的妻子不同意动打包台，说那是品牌方规定的位置。陈岚没和她争，拿了纸胶带在地上贴出两条临时路线，让外卖骑手按新路线试一趟。骑手进出几回，桌边没有再被外卖箱堵死，方老板的妻子才把原来堆在过道的纸箱搬开。
第二天午市，林远站在门边看了一会儿。后厨还是忙，锅铲声也没少，只是有人端菜时不必侧身让人，打包员也不用隔着水池喊单。方老板想去招呼熟客，林远让他先把新单的出餐时间记下来，别急着说店已经好了。
方老板一开始担心老顾客看不惯，林远让他先在午市试。到了第二天，后厨没再堵成一团，热菜能顺着出餐口出去。第三天中午，店里坐了不少人，方老板发来消息，说流水没有一下回到从前，至少没再往下掉。
林远把那条消息截下来，夹进培训本。陈岚看他动作，提醒道：“别当成模板。方老板的店能这样改，不代表每家餐饮店都能照搬。”
“知道。”林远把本子合上，“先把这单的账收齐。”
陈岚把对方传来的流水又看了一遍：“客人回头，是好消息。加盟费和租金的窟窿还在，供应链的解约也要谈。我们只把眼前这口气接上，别替人把后面的麻烦都答应了。”
林远应了声，出站时却还是回头看了一眼那家店的照片。照片里，打包台已经挪开，墙上的旧品牌海报还没撕。方老板说等账理明白再换，他没有催。
刚回公司，前台便说有个外地连锁的店长等着。那人背着旧包，坐在接待区的椅子上，眼下两片青，手里捏着一份卷边的通报。
他站起来时没有自我介绍太多，只说：“我叫罗军，恒通餐饮的店长，管几家店。总部让我来找远舟，算是最后一次机会。”
文件递到林远手上。通报写得很硬：罗军负责的门店持续亏损，限期提交扭亏汇报；再交不出像样的东西，总部会换人。
通报纸边起了毛，最膝盖上。小唐从接待区路过，看到他脚边放着旧包，放慢了脚步，没像平时那样插话。
林远把纸放下，看向罗军。对方的手一直压着包带，像怕自己把文件又拿回去。陈岚端着刚倒好的茶停在一旁，没有催林远开口。
视野边缘的灰色忽然亮了一下。
【伯乐之眼·异动·写法A】
【姓名：罗军】
【隐藏天赋：危机选址直觉】
【说明：能从翻台节奏、后厨动线和街区客流里判断一间店还有没有活路；被放去写汇报和做幻灯片，会不断失手。】
【可验证动作：让他先改一间亏损门店的后厨动线，短期内观察出餐和客流。】
灰字只亮了一瞬，办公室又回到平时的光线。林远没有立刻说话，陈岚却看见他握着通报的手松了一下，便把茶放到罗军面前。
“你管的店，哪家还能做？”林远问。
罗军像是等了很久，话一下快起来：“人民路那家还能活，后厨一改就能顺。建设路那家位置不行，加盟时就选错了，怎么压成本都救不了。商场店午市外卖和堂食抢一条出餐线，厨房忙死，晚上又闲着。”
他讲到建设路时，声音低了些：“总部总让我再压人工。我压过，客人等得更久，店里更乱。人民路要是也按这个办法做，就真没得改了。”
林远没有马上评价。他把人民路、建设路、商场店分别记在纸上，又把纸推给罗军：“从人民路讲。今天谁站灶，谁打包，谁收台？”
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