第53章 香煠排骨众人爱（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
族人们看她的眼神那样热，那样敬，不是夸张，是真的熬得太久了。
阿嫋带来的米面是救命粮，带来的菜苗是往后的指望，就连那些橘子荔枝，都是大家活了半辈子见都没见过的稀罕物。
这桃花涧看着隐蔽安稳，实则山泉水一年比一年小，地里长不出多少粮食，漫山遍野的野果也一年比一年结得少。
往年还能出去换点粮，如今闹饥荒，外头流民遍地，能不能平安回来都两说。
再熬上半年，只怕桃花涧也要和外头一样，树皮草根都吃不上。
阿嫋告别了桃花涧的族人从大槐树下，往家走时，一股浓郁的肉香就顺着风飘了过来，勾得人肚子里的馋虫瞬间就醒了。
“好香呀！”
她眼睛一亮，小短腿倒腾得飞快，啪嗒一下推开院门就往灶房冲。
灶前站着的正是王氏。
案板上码着切得整整齐齐的排骨，浸在兑了葱蒜末的清水里，肉色粉润，看着就新鲜。
王氏正挽着袖子，往一个粗陶碗里舀面粉，指尖纤细，动作利落。
“娘亲！”阿嫋踮着脚扒住灶台沿，小鼻子一耸一耸的，“阿嫋老远就闻见香味啦，娘亲在做什么好吃的呀？”
“在做你带回来的排骨，我留了一半给你阿兄炖高汤补身子，剩下的想着换个法子做，带回来的那桶清油我瞧着好，比水还清亮，闻着也香，跟咱们从前用的猪油不一样，更润，我想着正好剩了些排骨，就炸一炸。”
那是宫里才有的吃法，寻常人家连猪油都舍不得多放，更别说做这个了。
王氏语气里带着点怀念：“我从前在宫里伴读时，见过御厨做过一道香酥排，切段腌透，裹上薄面糊下锅炸，外酥里嫩，香得很，让你祖母和二叔母他们也尝尝鲜，大家苦了这么久，该吃口像样的菜了。”
“炸排骨？”排骨本来就香，腌得入了味，再用油一炸，那还了得？
阿嫋听得眼睛都直了，腮帮子下意识地动了动，口水都快分泌出来了。
“要吃要吃，娘亲做的肯定好吃！”她立刻举着小手自告奋勇，“阿嫋帮忙，阿嫋想学裹面粉！”
说着就踮着脚要去抓碗里的排骨，小爪子一探，沾了满手白白的面糊。扑簌簌往下掉。
王氏看得好笑，连忙拉住她的小手，
“慢点儿，看沾得满手都是，这些面也别浪费，一会炸完排骨的底油，咱们烙几张面饼，带着肉香，肯定也好吃。”
“娘亲好厉害，”阿嫋眼睛亮晶晶的，一脸崇拜，“什么都知道，什么都会做！”
王氏被她夸得脸颊微红，有些不好意思地笑了笑：“这算什么厉害，以前在京城的时候，我哪里进过厨房啊，双手不沾阳春水的，连火都不会生，如今不一样了，过日子就得精打细算，一分一毫都不能糟蹋。”
她说着，就教阿嫋怎么给排骨裹面：“要薄薄一层才好吃，裹太厚了面疙瘩就抢了肉香。”
阿嫋学得认真，小手指捏着排骨在面糊里打个滚，滚得匀匀的才摆到盘子里。
没一会儿就摆了满满一盘，小手上沾的面粉更多了，连鼻尖都蹭了一点白。
王氏看得直笑，拿了湿帕子给她擦脸。
等排骨都裹上了一层细细的面糊，锅里的油也烧得微微冒烟了。
王氏先把裹好的排骨顺着锅边滑下去，热油滋啦一声爆响，瞬间香气就炸开了，裹着肉香往人鼻子里钻。
她又从旁边的小筐里摸出几颗深褐色的小果壳丢进去，那是桃花涧山里长的榫椒，个头不大，却带着点淡淡的麻香。
“站远点儿阿嫋，仔细油溅出来烫着，”王氏护着她往后退了两步，手里的筷子翻了两下，锅里的排骨很快就炸成了诱人的金黄色，外皮微微起皱，冒着细密的油泡。
阿嫋小鼻子一抽一抽的，口水都快流到下巴上了。
“差不多了。”王氏把炸好的排骨捞出来，控油装在粗瓷碗里。
金黄酥脆的排骨堆得冒尖，油光发亮，光是看着就让人食指大动。
↑返回顶部↑