第445章 教科书级别镜头（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
陈家乐咽了口口水。
旁边录音师举着杆子，也在咽口水。
而在一旁观看表演的周薰、余萌萌众人也都吞了口水。
“待会电影拍完，这些菜咱们都尝尝吧。”
“这一看就很好吃。”
“这块扣肉会胖个两斤吧？”
“管它呢，先吃了再说，至于身材管理，那是以后的事。”
周薰已经撸起袖子，就等这段戏拍摄完，好品尝美食了。
鸡煲翅是老朱的拿手菜。
刘师傅把鸡窝里刚抓出来的肥鸡拆肉去骨，肚膛里塞入鲜料，不用清水，用的是已经炖了十几个小时的鸡汤。
玻璃纸封住，上笼蒸。
看到监视器传来的画面，作为老吃家的老爷子自然得点评两句，便对旁边的制片人说道。
嗯，这个制作人不是朱自在。
朱自在是陈家乐的专属制片。
像老爷子、时宇峰、王全福这些人都有常合作的制片人。
事实上，只有导演跟制片人很合得来，才有可能把电影拍好。
不然剧组里两大巨头吵来吵去，电影又怎么能拍摄顺利哦，更别提拍摄出优秀作品了。
“这个鸡煲翅，有讲究。”
旁边坐着的是制片人老马，跟老爷子合作了十几年的老搭档。
他凑过来，也盯着屏幕看。
“鸡煲翅，清热去火，得用小火慢慢炖。火大了，汤浊；火小了，味出不来。”
“食材这东西，你急它不急。急火攻出来的东西，看着快，吃着燥。真正的好东西，都是时间熬出来的。”
监视器里，刘师傅正把塞好馅料的鸡放进蒸笼。
玻璃纸封住碗口，蒸汽开始往上冒。
拍的时候，陈家乐让微距机位盯着玻璃纸上凝结的水珠，一滴一滴往下淌，像时间在走。
接着就是蟹粉小笼。
刘师傅和面、擀皮、包馅，手指翻飞，褶子捏得均匀又漂亮。
陈家乐让摄影组拍了一组手部特写，那双手，骨节粗大，虎口的茧子厚得发黄，指甲剪得很短。
这双手一出来，观众就知道。
这个人，肯定是在厨房里站了一辈子。
陈家乐忽然想起李安那版《饮食男女》里，包小笼包的手模也是鼎泰丰的少东家，拍之前还专门剃了手上的汗毛。
毕竟这是要上镜，拍给观众看的。
一手的毛，先别说做出来的东西如何了。
观众看了瞬间就没有食欲了。
他转头看了一眼刘师傅的手，心想这位倒不用剃，毛都没有。
再陆陆续续拍了好几个菜后，手替做饭的戏份几乎是完全拍完了。
可把刘师傅这位国宴大厨累得够呛。
以前在厨房里，他是有助手的，还有二厨三厨帮忙，可以说他只需要把控一下品质就行。
现在是拍摄，全部菜都要自己做。
一个人做一桌子的菜。
可把这位近七十岁的老头累得够呛。
年老了，精力不如从前旺盛了。
幸好，今天这顿饭已经做完了，刘师傅能够好好休息上几天了。
不过一想到接下来跟剧组还有五顿像今天这样的戏要拍，他就一阵头痛。
早知道当初就不接这单了。
是的，《饮食男女》这部电影里，一共吃了6顿家宴。
↑返回顶部↑