第356章 精湛的刀工，到底是怎么练出来的？（2 / 2）
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然后起锅烧油，下入火腿丝、鸡丝、虾仁、香菇丝，煸炒出香味，加入高汤，放入干丝，小火慢煮。
干丝吸饱了汤汁，变得柔软入味。
系统提示：
【大煮干丝火候精准，汤汁浓郁，厨艺熟练度+480！】
狮子头。
他把五花肉切成小丁，不是剁成泥，而是切成石榴籽大小的丁，这样吃起来才有颗粒感。
加入马蹄丁、葱姜水、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，团成拳头大的丸子。
起锅烧油，把狮子头煎到表面金黄，然后加入高汤，小火慢炖两个小时。
系统提示：
【狮子头制作精细，肉丁大小均匀，厨艺熟练度+490！】
三套鸭。
这是最考验刀工的一道菜。
陈峰拿起一把剔骨刀，开始给鸭子去骨。
他的刀在鸭子的皮肉之间游走，剔骨的动作行云流水，不到十分钟，三只鸭子的骨头就被完整地取了出来，鸭皮完好无损。
马晓伟已经说不出话了。
他做了这么多年厨师，三套鸭也做过，但从来没有陈峰这么快的速度。
那刀工，那手法，简直出神入化。
陈峰把三只鸭子一套一套地套在一起，家鸭最外面，野鸭中间，菜鸽最里面。
套好之后，放入砂锅，加入高汤、火腿、冬笋、香菇，小火慢炖。
系统提示：
【三套鸭去骨工艺精湛，鸭皮完好无损，厨艺熟练度+560！】
最后一道菜，松鼠鳜鱼。
陈峰把鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
然后开始改刀，在鱼身上切出菱形花纹，刀深至骨，但不切断鱼皮。
切好后，用盐、料酒腌制片刻，裹上淀粉，放入油锅炸。
鱼在油锅里迅速定型，花纹绽开，像一只金色的松鼠。
陈峰捞出鱼，摆在盘子里。
另起锅，倒少许油，加入番茄酱、糖、醋、盐、少许水，熬成糖醋汁。
糖醋汁在锅里冒泡，颜色红亮，酸甜味飘出来。
熬好之后，他用水淀粉勾芡，让汁变得浓稠，然后淋在鱼身上。
“滋啦”一声，糖醋汁浇在热鱼上，冒着热气，香味四溢。
糖醋汁渗进鱼肉的花纹里，每一处都裹满了酱汁。
系统提示：
【松鼠鳜鱼刀工精湛，造型美观，酸甜适口，厨艺熟练度+550！】
五道菜，全部做好。
后厨里弥漫着浓郁的菜香。
文思豆腐的清香，大煮干丝的鲜香，狮子头的肉香，三套鸭的醇香，松鼠鳜鱼的酸甜香，五种香味混在一起，钻进每个人的鼻子。
马晓伟站在旁边，看着那一盘盘色香味俱全的菜，彻底说不出话了。
他做了一辈子厨师，自认为技术已经登峰造极。
但今天，他才知道什么叫人外有人，天外有天。
每一道菜，从食材的选择到刀工的处理，从火候的掌控到调味的拿捏，没有一处可以挑剔。
他甚至觉得，陈峰做的这几道菜，比他见过的任何一位大厨做的都要好。
朱逸凡也看呆了。
他闻着那香味，肚子不争气地叫了一声。
他咽了口唾沫，心想，这个年轻人到底是怎么练出来的？
二十多岁，就有这种手艺，简直不可思议。
傅梦瑶更是彻底服了。
她看着陈峰，心里的那个念头越来越强烈：这个男人，真的是全能的。
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